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原标题:清炒漓江虾素清炒漓江虾是常德独立的风味菜,

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钱包计划

第1天
2014-02-19

桂林主要的购物地点是中山中路中心广场一带,这是桂林市最繁华的商业区,各种商场、专卖店、个体经营店都集中在这条两千多米长的路上。晚上七点之后,从百货大楼到微笑堂路段禁止车辆通行,开辟成临时步行街,增设了名目众多的流动夜市摊点,林林总总,惹人驻足。

桂林山水甲天下,桂林的美食,也因其得天独厚的地理位置,而别具风味。桂林菜肴兼有湘菜和粤菜的双重特点,讲究鲜、嫩、爽、滑。重视原料入味和成品的软烂,颜色美观,香醇多味,口味偏重酸辣、香鲜,软嫩。桂林有十分丰富的土特产,利用土特产入菜,是桂林名菜的主要特点。在欣赏美景的同时也要记得一饱口福~

推荐小店

田螺酿

依仁路上有两家小店很有味道,一家叫“扑蝶儿”,专卖各种式样的布艺包包,很有个性;另一家叫“铁木真”,专卖形态各异的铁艺制品和其他装饰品、小饰物,在八桂大厦也有分店。

田螺酿由取自漓江自产的田螺,加入姜末、鲜薄荷和三花酒烹饪而成,是一款“质嫩滑”“味鲜”“瓤制”的美味菜肴。田螺酿口感韧而嫩滑,香味绵长鲜美。加上淡淡的薄荷味和三花酒味,够味够辣,堪称阳朔莱肴中的一绝。

不可不买

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绣球

田螺酿

广西特有的工艺品,是壮族青年男女的定情信物。每到农历三月初三,壮族的姑娘、小伙们便会聚在一起对歌,通常姑娘们站在竹楼上,与楼下的小伙子们对唱山歌,当姑娘看见自己中意的小伙,就会把绣球抛给他,如果妹有意郎也有情,小伙子就可以大胆地去和姑娘约会了。在商店买绣球最好买手工绣的,虽然比较贵,但是十分精致,有的绣着花鸟,有的绣着“吉祥如意”的字样,很有民族特色。

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桂林三宝:辣椒酱、豆腐乳和三花酒

田螺酿

桂林辣椒酱的特点在于它是又辣又香,很下饭;豆腐乳细腻滑嫩,口感很好,在携带时要注意不要过于晃动,否则会散掉;三花酒是白酒,酒味醇香,度数挺高的。

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沙田柚、罗汉果、马蹄

田螺酿

阳朔沙田柚个大味甜水分多,有消痰润肺的功效;罗汉果是广西特有的,消痰止咳,有很高的滋补作用;桂林马蹄个大味甜汁多渣少,很爽口。

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大饱口福

田螺酿

米粉

爆炒漓江虾

在桂林一提吃,首先想到的就是米粉。米粉是桂林人的传统食品,很多土生土长的桂林人一天不吃米粉就会觉得不舒服。米粉有很多种吃法,最传统的是马肉米粉,最普遍、最受欢迎的是卤菜粉:白嫩细滑的米粉上铺着几片厚薄均匀的卤牛肉,淋上香油和卤水(这是桂林米粉味道独特的关键因素),撒上葱花、油炸花生米或者黄豆,喜欢的话还可以加上辣椒末和骨头汤。在桂林的大街小巷到处都是米粉店,味道比较正宗的店有:

爆炒漓江虾素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

“石记米粉”,解放西路微笑堂商厦北面,每天早上吃早点的场景很壮观。

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“又益轩”,解放西路与太平路交会处,有马肉米粉。

爆炒漓江虾

“味香馆”,微笑堂对面,有米粉宴,即米粉的满汉全席。

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马蹄糕

爆炒漓江虾

在大街小巷常会看到妇女站在一辆小推车旁,车上有一个高压锅,锅的出气嘴那里放有一个木制的模子,里面做的就是马蹄糕。它是用马蹄粉做的,味道很甜。

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板栗粽

爆炒漓江虾

桂林的粽子不同于北方的枣粽、豆沙粽,它是咸的,通常是包裹形,也有锥形,中间是一大块肥瘦相间的猪肉,还嵌有板栗、红豆或花生。

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恭城油茶

爆炒漓江虾

桂林很多县都有油茶,以恭城县的最有名。将专门做油茶的茶叶放在木制的锅里,加上汤后用木制的锤子边捶边煮,吃的时候还在茶里放入米花、油炸花生米、油果、葱花,据说能驱寒治感冒呢。

崇善米粉

荔蒲芋扣肉

桂林米粉桂林米粉是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉,配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水即成。吃起来圆细柔韧,富有筋力,鲜美芳醇,香松爽口。恭城油茶

桂林的特色菜,它的美名远扬是托了电视剧《宰相刘罗锅》的福。味道极好,但是稍显油腻。

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啤酒鱼

崇善米粉

最正宗的还是要到阳朔吃,据说只有用漓江的水才能做出美味来。

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崇善米粉

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崇善米粉

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崇善米粉

恭城油茶

恭城油茶桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”,有些家庭甚至一日三餐都离不开它。油茶味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,煮的时间要恰到好处。喝油茶必须配以各种佐食的小吃。

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恭城油茶

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恭城油茶

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恭城油茶

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恭城油茶

啤酒鱼

啤酒鱼桂林阳朔的地方名菜。用刚从漓江捞上来的鲜活鲤鱼,带鳞下锅用桂北出产的生茶油煎后加上桂林当地的漓泉啤酒、番茄和大蒜、辣椒酱等配料红焖而成,香气四溢、口感香酥鲜嫩、质地爽滑。是阳朔必尝美食。

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啤酒鱼

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啤酒鱼

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啤酒鱼

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啤酒鱼

黄焖鸡餐馆

黄焖鸡阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后,砍成小块,再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。

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黄焖鸡餐馆

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黄焖鸡餐馆

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黄焖鸡餐馆

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黄焖鸡餐馆

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。

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荔浦芋扣肉

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荔浦芋扣肉

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荔浦芋扣肉

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荔浦芋扣肉

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